Meringues et smoothie fraise, mangue, aloe vera

Aujourd'hui petite douceur plein de bonheur. J'adore les meringues, les retrouver dans une coupe de glace avec des fruits frais, sur une tarte, dans une verrine.

Meringues

• 100 gr de blanc d'oeuf
• 100 gr de sucre semoule
• 100 gr de sucre glace

Préchauffer le four à 110°c.

Commencer à battre les blanc d'oeuf avec 2 cuillère à soupe de sucre semoule, il faut que les blancs ait triplé de volume. 

Ensuite ajouter le restant de sucre semoule et battre pour 3 min. 

Puis ajouter le sucre glace d'un seul coup et battre 3 min.

Enfiler le tout dans une poche avec une douille cannelé et faire des petits tas sur un tapis de cuisson.

Si vous faites des petits formats, cuire 45min si vous réalisez des grosses meringues ( comme celle du boulanger ) cuire 1h30.

Smoothie

• 300 gr de fraise
• 1 demi mangue
• 30 gr de pulpe d'aloe vera

Mettre le tout en morceau dans un blender et mixer, à déguster aussi tôt.

Aujourd'hui on cuisine l'amarante avec des petits légumes fondants - végétarien - vegan

Aujourd’hui on va découvrir une nouveauté dans notre magasin bio, l’amarante. C’est très fin en bouche et c’est bourré de bonnes choses pour notre corps.

Il faut compter bien 30 min pour cette recette, l’amarante est assez long à cuire.

Ingrédients pour 2

• 250 gr d’amarante
• 1 courgette
• 2 carottes
• 50 gr de petits pois
• 1 demi oignon blanc

Compter un verre d’amarante pour 2 verres d’eau. Faire bouillir l’amarante pendant 25 min. Puis en fin de cuisson en dehors du feu couvrir avec un couvercle pendant 2-3 min.

En même temps tailler les carottes, la courgette, les petits pois et l’oignon en lamelle ou assez finement. Faire revenir dans votre poêle avec le couvercle à feu moyen. Je n’ai pas ajouté d’huile d’olive ni de sel, c’est vous qui voyez.

Servir un fond d’amarante et recouvrer de légumes fondants. 

Steack végétarien

Je vous retrouve pour une recette rapide, savoureuse et végétarienne.

Ingrédients 

• 200 gr de lentilles ou de pois chiches
• 100 gr de carotte râpée
• 1 demi oignon
• 40 gr de persil
• 1 cuillère à soupe bombée de pâte de sésame ( magasin bio )
• 80 gr de flocon d'épeautre
• sel, poivre, curry

Mélanger tout les ingrédients dans un saladier et mixer à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à avoir une pâte homogène et épaisse.

Réaliser des palets de pâte ou des petites boules. Faites chauffer une poêle ou une plancha, ajouter un filet d'huile d'olive et faites dorer les palets 2 min de chaque côté. Si vous choisissez des petites boules faites les poêler dans un wok avec de la sauce. 

A déguster chaud ou à l'apéro.